연어와 생채소를 넣은 크림소스 파스타 재료(4인분)훈제연어 12장, 스파게티면 250g, 베이비채소 40g, 양파 1개, 마늘 16쪽, 마른 고추 2개,우유 4컵, 생크림 1컵, 녹말가루 1큰술, 레몬즙 적당량, 소금·후춧가루·올리브유 약간씩1. 훈제연어는 종이타월로 기름기를 제거하고 레몬즙을 뿌려 재운 후 길이로 반 썰어 돌돌 만다.2. 베이비채소는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 양파는 곱게 채 썰고 마늘은 편으로 썬다.3. 스파게티면은 미리 삶아 체에 건져둔다.4. 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파, 마른 고추를 넣어 향을 낸 다음 우유와 생크림을 넣고 한소끔 끓인 후 녹말가루를 넣어 농도를 조절하고 소금으로 간한다.5. 그릇에 삶은 스파게티면을 올리고 소스를 뿌린 다음 연어와 베이비채
수산물 | 편집부 | 2013-05-09 16:56
블랙데이엔 짜장면을 먹어야 한다? 2월의 밸렌타인데이, 3월의 화이트데이에 빗대어 젊은이들이 장난처럼 만든 4월 14일 블랙데이. 이날은 이성친구 없는 솔로끼리 만나 짜장면을 먹는 날이란다. 검은색 짜장면은 특별한 날에 먹는 것으로 여겨져 왔다. 졸업식, 입학식, 생일, 어린이날, 이삿날 등 특별한 날에 짜장면을 먹는 전통(?)은 요즘도 일부 이어지고 있다.우리가 중국음식으로 알고 있는 짜장면은 중국 산둥(山東)성 사람들이 즐겨 먹던 밀가루장을 볶아 국수에 비벼 먹던 음식에서 유래했다. 한자로는 불에 튀길 작(炸), 간장 장(醬), 밀가루 면(麵), 즉 ‘작장면’(炸醬麵, 자오장멘)이다. ‘작장면(炸醬麵, 자오장멘)’은 1883년 인천항이 개항하면서 중국 산동에서 건너온 화교들이 이곳에 정착하며 전해졌다.
문화 | 현대해양 | 2013-04-05 15:48
꼼치는 쏨뱅이목 꼼치과의 바닷물고기이다. 머리는 둥글고 크며 꼬리는 납작하다.몸 색깔은 보랏빛을 띤 연한 갈색에 부정형의 검은 무늬가 있으며 살은 희고 물렁물렁하다. 꼼치는 남해, 서해와 경북 포항시 이남의 동해에 서식하며 깊은 바다에 살다가 산란기인 겨울철엔 연안으로 몰려나온다. 길이가 최대 50㎝ 정도까지 자란다.꼼치과에는 꼼치 외에 물메기, 미거지, 아가씨물메기, 분홍꼼치, 물미거지, 보라물메기, 노랑물메기 등 고만고만한 종류가 많다.꼼치는 꼼치라는 표준 이름이 있음에도 불구하고 남해안에서는 물메기나 물미거지, 미거지로, 서해안에서는 물메기나 물잠뱅이로, 동해안에서는 곰치나 물곰으로 불린다.물메기란 이름은 커다란 머리와 길고 넓적한 몸뚱이가 메기를 닮았다 해서 꼼치과 어류를 포괄적으로 통칭하는 이름이다
문화 | 이두석 국립수산과학원 연구관 | 2013-03-15 16:37
경기도 화성시 서신면 백미리. 갯벌이 넓은 바다와 인접한 백미리는 해산물의 종류가 다양하고 맛도 ‘백미’여서 ‘백미리’라고 부른다고 전해 온다. 백미리는 사계절 다양한 체험을 할 수 있는 어촌마을로 그 명성이 자자하다. 건강망체험, 조개잡이, 굴따기, 고동잡이, 게잡이, 낙지잡이, 망둥어낚시, 갯벌 썰매타기, 카약타기, 배낚시체험, 독살체험에 일몰 풍경 감상 등. 오늘의 백미리 어촌계를 만든 김호연(48) 백미리 어촌계장은 일상에서 벗어나 어촌을 찾는 사람들이 어촌 체험으로 활기를 얻고, 마음 편히 쉴 수 있는 공간을 마련하기 위해 전계원이 노력한다고 전한다. 최근 재래식 김양식법인 지주식 김양식장 30헥타르의 면허를 얻어 현재 양식중인데, 김양식과 가공 과정도 어촌체험 현장으로 활용할 계획을 세우고
관광레저 | 윤성도 자유기고가 | 2011-11-30 16:58