건강에 미치는 어패류 섭취의 비밀
야마시타 미치아키 외 2명 | 한국해양과학기술원 | 18,000원
어패류 섭취를 통해 일어나는 메틸수은의 생물영향에 대한 연구 내용을 전달하고 위해성 관리에 도움을 준다. 메틸수은은 어패류 섭취를 통해 사람의 몸속으로 들어와 위해성이 큰 물질로 알려져 있다. 메틸수은과 셀레늄 같은 성분에 대한 잘못된 소문이나 막연한 두려움으로 발생하는 피해를 방지할 수 있을 것이다.
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