고등어 케이준 샐러드 · 허니머스타드 소스고등어를 케이준 스파이스에 재우고 튀긴 다음 여기에 샐러드를 곁들여 만든 것으로, 고등어(오메가-3 지방산 등), 샐러드(식이섬유, 칼륨 등), 케이준 스파이스가 어우러져 비린내가 나지 않고 매콤달콤한 맛이 특징적인 요리다.재료고등어 1마리(약 500g), 밑간/마스킹용 후추 약간/소량, 소금 1t(5g), 카레가루 1t(15g), 케이준 스파이스 1t(5g), 레몬즙 2T(30mL), 야채 준비 양상추 100g, 파프리카 1/4개(50g), 양파 1/3개(50g), 방울토마토 4개(48g), 소스 제조용 허니머스타드 3T(45g), 마요네즈 6T(90g) 연유 2T(30g), 레몬즙 2T(30mL), 후추 약간/소량, 소금 1t(5g), 튀김옷 제조용 밀가루 1
수산물 | 국립수산과학원 | 2017-04-03 16:46
오징어면 · 장국밀가루(중력분)와 미쇄한 생오징어를 혼합해 만든 오징어면은 오징어 특유의 감칠맛을 가진 면류로, 청소년들이 즐겨먹을 수 있는 면요리류다. 어느 육수와 곁들여도 잘 어울린다.재료오징어 1마리(약 250g), 밀가루(200g), 물 4C(800mL), 육수용 멸치 5마리(10g), 무 1/3개(50g), 가쓰오부시 50g, 간장 2T(30g), 맛술 2t(10g), 소금 1t(5g), 쪽파 1대(20g), 어묵(15g), 표고버섯(30g)* T : table spoon(테이블 스푼, 큰 술, 15g or mL) / t : tea spoon(티스푼, 작은 술, 5g) / C : cup(컵, 200g or mL)조리는 이렇게!➊ 오징어 순살 준비 : 냉동 오징어는 흐르는 물에 해동,
수산물 | 국립수산과학원 | 2017-03-08 16:29
삼치 어죽삼치 어죽은 익힌 삼치살과 찹쌀, 각종 야채들을 볶아 육수를 넣고 익혀 만든 죽류로 학습능력이나 기억력을 향상시키는 DHA가 풍부하게 함유되어 있는 삼치를 주원료로 사용한다. 어린이, 청소년, 노인들도 부담없이 먹을 수 있도록 영양적, 건강기능적 균형을 맞춘 요리이다.재료 삼치포 1편(약 500g), 육수 재료(물 5C, 무 100g, 대파 1/2뿌리, 마늘 3개, 통후추 2T), 찹쌀 1C, 애호박 1/3, 생표고 2개, 참기름 2T, 국간장 2t, 소금 1t, 깨소금 2t* T : table spoon(테이블 스푼, 큰 술, 15g or mL) / t : tea spoon(티스푼, 작은 술, 5g) / C : cup(컵, 200g or mL)조리는 이렇게!➊ 냉동 삼치포는 봉지에
수산물 | 국립수산과학원 | 2017-02-13 15:47
고등어 햄버그스테이크햄버그 우스타 소스를 곁들인 고등어 햄버그스테이크는 아삭하고 부드러우며, 촉촉하고 짭쪼롬한 맛을 나타내는 햄버그스테이크류이다. 청소년들이 즐겨먹을 수 있는 서양요리류의 한 종류이며, 밥과 함께 먹어도 좋다.재료고등어 1마리, 된장물, 소스 재료(돈까스 소스3T, 케첩2T, 올리고당 2t, 물 100mL, 양파 1/2, 양송이 2개), 후추 약간, 소금 1t, 생강가루 1t, 빵가루 2t, 계란 4t, 다진 양파, 식용유* T : table spoon(테이블 스푼, 큰 술, 15g or mL) / t : tea spoon(티스푼, 작은 술, 5g) / C : cup(컵, 200g or mL)조리는 이렇게!➊ 냉동고등어는 흐르는 물에서 해동하고, 해동 고등어는 내장을 제거해 포
수산물 | 국립수산과학원 | 2017-01-03 17:13